Category / кухня региона / Неаполь и достопримечательности

    Loading posts...
  • Ремесленники Неаполя_кондитер синьор Бруно

    В гостях у кондитера. Кондитер — по-итальянски «pasticerе». Кондитерская — «pasticeria (dolceria)». Работа кондитера очень ответственна. Ему приходится не полегче повара. Ведь по-статистике, каждый 6й итальянец завтракает сладостями. А значит работы у кондитеров непочатый край.     Моего героя-кондитера зовут синьор Стефанино (Бруно). Ему 85 лет. Из них 60 он делает сладости. За это время…

    60 просмотров всего, сегодня нет просмотров

  • МЯСНЫЕ РУЛЕТИКИ

    Мои дорогие, вы знаете, что я обожаю готовить?  И продолжаю постигать основы итальянской/неаполитанской кухни. Неаполитанки обожают использовать помидорный соус. Сегодня делюсь с вами рецептом приготовления мясных рулетиков.       Ингредиенты для 4 “bracciole di carne”   • 600 gr (4 кусочка ) мяса • 30 gr кедровых орешков • 30 gr изюма • 750 ml томатной пасты • 1 зубчик чеснока • петрушка • 1/2 стакана белого вина •соль •чёрный перец •1 бульонный кубик •оливковое масло        Кусочки мяса…

    44 просмотров всего, сегодня нет просмотров

  • Моцарелла — королева южных сыров

    О, моцарелла! Своим изумительным и тонким вкусом ты покорила весь мир, и по праву заняла лидирующую позицию в  ТОП лучших итальянских сыров. Сегодня невозможно представить себе итальянскую кухню без знаменитого сыра моцарелла-нежный, сочный, пористый, с неповторимым вкусом домашнего молока черных буйволиц. Родиной этого сыра считается небольшой городок  Баттипалья, который находится в провинции Неаполя. На вкус молоко черных буйволиц отдает горечью, но вот сыр из него получился отменный!     Чаще всего…

    68 просмотров всего, сегодня нет просмотров

  • Как нужно пить вино?

    Вино в Италии – это настроение, созвучие вкуса, аромата и эмоций. И отношение к алкоголю здесь совершенно другое — здесь существует определенная культура питья. Вино пьют только за обедом или ужином и только во время еды! А знаете почему? Все дело в том, что в таком случае алкоголь меньше вредит организму, так как попадает в…

    62 просмотров всего, сегодня нет просмотров

  • 3 РЕЦЕПТА САЛАТА КАПРЕЗЕ

    Что может быть лучше свежего ужина или закуски в летний день? Только салат из свежайшей моцареллы с местными помидорами. Это классика итальянского жанра.  Давайте разберемся поподробнее.  КАПРЕЗЕ ПО-РУССКИ    помидор среднего размера – 2 шт.  бальзамический уксус – 1 ч. л.  масло оливковое – 2 ст. л.  сыр моццарелла – 150 г  черный свежемолотый перец – по вкусу  базилик – 12 листиков …

    54 просмотров всего, сегодня нет просмотров

  • МОРЕПРОДУКТЫ В НЕАПОЛЕ

    Как здорово жить у моря! Солнце, бесплатные пляжи, не нужно ехать на курорт и платить деньги, морепродукты дешевые. Рай!    У нас на юге и правда цены ниже на все, и на морепродукты в том числе. Но самые дорогие рестораны именно рыбные и блюда со свежей рыбой (запеченная в духовке, на гриле, под солью) или паста…

    109 просмотров всего, сегодня нет просмотров

  • Уличная еда в Неаполе

    Кухню Неаполя прославила пицца, паста и томатный соус. В любом регионе Италии по праву считают, что лучшие пиццайолы — неаполитанцы. А во многих ресторанах Милана, Рима и других городах, повара и владельцы именно неаполитанцы.    Что попробовать в самом Неаполе прямо на улице.       Панины или бутерброды.  Это могут быть багеты, разной формы и консистенции булочки, хрустящие белоснежные хлебцы, мягкий тостерный хлеб,…

    356 просмотров всего, сегодня нет просмотров