Категория / кухня региона

    Загружаются дополнительные...
  • НЕАПОЛЬ — УЛИЧНАЯ ЕДА ⠀

      ЧТО ПОПРОБОВАТЬ В НЕАПОЛЕ НА УЛИЦЕ ⠀ ПИЦЦА Конечно она. Пиццерий в городе просто тысячи, и плохую пиццу найти очень сложно. Советую брать пиццу » da portare » или «на вынос». Так вы заплатите от 4-10 евро. ⠀ Панины или бутерброды. Это могут быть багеты, разной формы и консистенции булочки, хрустящие белоснежные хлебцы, мягкий …

    19 просмотров всего, сегодня нет просмотров

  • 5 ФАКТОВ ОБ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНЕ

    Все то, что вы уже давно знали и то, о чем никогда не догадывались.   ⠀ ⭕️Итальянская кухня — самая популярная в мире. По данным CNN, почти треть туристов со всей планеты (32 %) считает ее лучшей. Европейские путешественники из 25 стран, среди которых туристическим ресурсом Zoover был проведен отдельный опрос, также отдали предпочтение именно…

    49 просмотров всего, сегодня нет просмотров

  • ОБЗОР ПО МОЛЛЮСКАМ (РАКУШКАМ)

    Тема морепродуктов всегда вызывает большой интерес в моем блоге. Попробуем разобраться с ракушками вместе😉   🔹ВОНГОЛЕ ( vongole ) ⠀ Вонголе — одни из самых древних моллюсков, обитающие на нашей планете с доисторических времен. Красивые миниатюрные раковины, окрашенные с внутренней стороны в оранжевый или фиолетовый цвет, весьма популярны у итальянских поваров. ⠀ Вонголе, как и…

    172 просмотров всего, сегодня нет просмотров

  • Ликбез по морепродуктам

    Креветки  По своим вкусовым качествам среди себе подобных они занимают второе место, уступив «золотую медаль» крабам.  Мясо креветок, как и крабов, очень ценно из-за богатого содержания белка и минеральных элементов. Это настоящая белковая пища с малым содержанием жира. Особенно много в нем йода — почти в сто раз больше, чем в говядине. Мясо креветок богато…

    1,723 просмотров всего, сегодня нет просмотров

  • НЬОККИ ПО-СОРРЕНТИЙСКИ

    Одно из самых популярных итальянских блюд региона Кампания, очень известное е как в ресторанах по всему миру, так и в сети среди поклонников итальянской кухни, благодаря своей простоте и быстроте.   ИНГРЕДИЕНТЫ   Картофель ½ кг  Мука 200 гр  Желтки яичные 1 шт  Соль по вкусу    Свежие помидоры 300-400 гр  оливковое масло Extra Virgin   Моцарелла…

    9,680 просмотров всего, сегодня нет просмотров

  • 5 рецептов итальянской пасты — готовим сами!

    Италия славится огромным разнообразием рецептов приготовления, которые мы привыкли называть макаронами. Вкуснейшие рецепты итальянской кухни навсегда заставят вас изменить свое отношение к привычным нам макаронам. Отведав их, вы больше не сможете называть этот шедевр кулинарии таким унылым названием. Представьте себе, что эти простые, но безумно вкусные блюда вы сможете приготовить на кухне у себя дома и для этого вам не придется собирать чемоданы в Италию.   Я выбрала 5 моих самых любимых рецептов, которые я научилась  готовить здесь, в Италии. Поэтому приготовьтесь испытать настоящий кулинарный оргазм…     Паста Карбонара Основа: 300 г спагетти, по 50 г стружки Пармезана и тонко нарезанных кусочков бекона, 4 желтка, 1 луковица, 150 г сливок, немного сливочного масла, пару долек чеснока, соль и молотый перец. На растопленном масле пожарить бекон, порезанный лук и чеснок. Отдельно смешать с сыром взбитые со сливками желтки и добавить специи. Добавить к приготовленной зажарке отваренные спагетти и залить все это приготовленной смесью. Перемешать и при подаче посыпать сыром и перцем.     Пенне Арабьята Основа: 300 г пасты, 300-400 г томатов черри с соком, чеснок, немного петрушки или базилика, оливковое масло, сушеный красный острый перчик (пеперончино) и соль. На разогретом масле жарим цвета чеснок и красный перец. Измельчаем томаты и добавим их в сковороду. Выкладываем отваренную предварительно пасту на блюдо, заправляем обжаренными овощами и рубленой зеленью.     Спагетти Болоньезе Основа: спагетти (300 г) и томаты (400-500 г), луковица, немного чеснока, пару сладких перцев, полкилограмма мясного фарша, 50 г стружки Пармезана, оливковое масло, петрушка, орегано и базилик, специи на ваш вкус. Соус: обжариваются порезанные лук и чеснок. К ним добавляется мясо и тоже обжаривается на медленном огне пятнадцать минут. Важно его слегка перемешивать для равномерного обжаривания. Томаты измельчаются блендером и вместе с нарезанным болгарским перцем также отправляются на сковороду. Вместе со специями соус тушится дополнительно 12-15 минут. До приготовления соуса минут за 5 нужно приготовить спагетти, чтобы смешать их с ним сразу, приправив сыром и зеленью.     Примавера со свежими овощами Основа: полкилограмма фарфаллы, по 300 г мелко нарезанных свежих брокколи и моркови, консервированный зеленый горошек 150-200 г, крупный сладкий перец и 10-12 штучек черри, немного чеснока и 100 г сыра Пармезан. В обжаренный на сковороде чеснок положить отваренные спагетти и свежие овощи, которые нужно добавить к пасте за 2-3 минуты до приготовления. Добавить в блюдо специи и посыпать сыром.     Фаршированная паста Итальянцы любят фаршировать пасту. Например, ангелотти похожие на полумесяц с творогом, мясом или сыром внутри. Иногда внутрь кладут шпинат. Похожие на клецки ньокки фаршируют манкой или овощами. Овощи, сыр или кальмары кладут в тортеллинни, которые похожи на пельмени в виде колечек. Подаются эти виды пасты с плотными по консистенции соусами или оливковым маслом, сыром Пармезан, перцем и чесноком. Квадратные равиоли начиняют мясом, рыбой, сыром, овощными или сладкими начинками. К ним подаются простые соусы, которые не должны забивать вкус пасты. Наслаждайтесь!   И не…

    183 просмотров всего, сегодня нет просмотров

  • Баклажаны на гриле

    Решила продолжить кулинарную тему еще одним вкусным и простым рецептом холодной закуски из баклажан. На дворе осень, а значит самое время насладиться блюдами из сезонных овощей. В каждом регионе Италии есть свои кулинарные рецепты. Баклажаны на гриле под оливковым маслом готовят на юге страны, в Неаполе и регионе Кампания, в Калабрии и на Сицилии.      Ингредиенты:  Баклажаны3-4 штуки среднего размера  Соль1 столовая ложка  Чеснок 3 зубчика …

    127 просмотров всего, сегодня нет просмотров

  • Помидорный рай Неаполя

    Помидор зародился на юге Центральной Америки, и только во второй половине 16 века, испанцы завезли его в Европу.  В Италии овощ настолько хорошо прижился, спасибо климатическим условиям, что на сегодняшний день существуют десятки сортов помидор. А овощные лавки порадуют ваш глаз нескончаемым количеством разных по размеру, форме и, конечно, вкусу помидор. Макаронники стали одновременно и помидорниками.      Сегодня я познакомлю вас с самым вкусным сортом помидор, который, как вы уже догадались растет…

    220 просмотров всего, сегодня нет просмотров