5 рецептов итальянской пасты — готовим сами!

Италия славится огромным разнообразием рецептов приготовления, которые мы привыкли называть

макаронами. Вкуснейшие рецепты итальянской кухни навсегда заставят вас изменить свое отношение к

привычным нам

макаронам. Отведав их, вы больше не сможете называть этот шедевр кулинарии таким унылым названием.

Представьте себе, что эти простые, но безумно вкусные блюда вы сможете приготовить на кухне у себя дома и

для этого вам не придется собирать чемоданы в Италию.

 

Я выбрала 5 моих самых любимых рецептов, которые я научилась  готовить здесь, в Италии.

Поэтому приготовьтесь испытать настоящий кулинарный оргазм…

 

 

Паста Карбонара

Основа: 300 г спагетти, по 50 г стружки Пармезана и тонко нарезанных кусочков бекона, 4 желтка, 1 луковица,

150 г сливок, немного сливочного масла, пару долек чеснока, соль и молотый перец.

На растопленном масле пожарить бекон, порезанный лук и чеснок.

Отдельно смешать с сыром взбитые со сливками желтки и добавить специи.

Добавить к приготовленной зажарке отваренные спагетти и залить все это приготовленной смесью.

Перемешать и при подаче посыпать сыром и перцем.

 

 

Пенне Арабьята

Основа:

300 г пасты, 300-400 г томатов черри с соком, чеснок, немного петрушки или базилика, оливковое масло,

сушеный красный острый перчик (пеперончино) и соль.

На разогретом масле жарим цвета чеснок и красный перец. Измельчаем томаты и добавим их в сковороду.

Выкладываем отваренную предварительно пасту на блюдо, заправляем обжаренными овощами и рубленой

зеленью.

 

 

Спагетти Болоньезе

Основа: спагетти (300 г) и томаты (400-500 г), луковица, немного чеснока, пару сладких перцев, полкилограмма мясного фарша, 50 г стружки Пармезана, оливковое масло, петрушка, орегано и базилик, специи на ваш вкус.
Соус: обжариваются порезанные лук и чеснок. К ним добавляется мясо и тоже обжаривается на медленном

огне пятнадцать минут.

Важно его слегка перемешивать для равномерного обжаривания.

Томаты измельчаются блендером и вместе с нарезанным болгарским перцем также отправляются на сковороду. Вместе со специями соус тушится дополнительно 12-15 минут. До приготовления соуса минут за 5 нужно приготовить спагетти, чтобы смешать их с ним сразу,

приправив сыром и зеленью.

 

 

Примавера со свежими овощами

Основа: полкилограмма фарфаллы, по 300 г мелко нарезанных свежих брокколи и моркови,

консервированный зеленый горошек 150-200 г, крупный сладкий перец и 10-12 штучек черри, немного чеснока и 100 г сыра Пармезан.
В обжаренный на сковороде чеснок положить отваренные спагетти и свежие овощи, которые нужно добавить к

пасте за 2-3 минуты до приготовления. Добавить в блюдо специи и посыпать сыром.

 

 

Фаршированная паста
Итальянцы любят фаршировать пасту. Например, ангелотти похожие на полумесяц с творогом, мясом или сыром внутри. Иногда внутрь кладут шпинат. Похожие на клецки ньокки фаршируют манкой или овощами. Овощи, сыр или кальмары кладут в тортеллинни, которые похожи на пельмени в виде колечек.

Подаются эти виды пасты с плотными по консистенции соусами или оливковым маслом, сыром Пармезан, перцем и чесноком. Квадратные равиоли начиняют мясом, рыбой, сыром, овощными или сладкими начинками.

К ним подаются простые соусы, которые не должны забивать вкус пасты.
Наслаждайтесь!

 

И не забывайте, что самая вкусная паста ждет вас в Италии!

 

 

Share your thoughts