ОБЗОР ПО МОЛЛЮСКАМ (РАКУШКАМ)

Тема морепродуктов всегда вызывает большой интерес в моем блоге. Попробуем разобраться с ракушками вместе😉

 

🔹ВОНГОЛЕ ( vongole )

Вонголе — одни из самых древних моллюсков, обитающие на нашей планете с доисторических времен. Красивые миниатюрные раковины, окрашенные с внутренней стороны в оранжевый или фиолетовый цвет, весьма популярны у итальянских поваров.

Вонголе, как и все моллюски, очень нежные, а потому готовятся очень быстро. Их ни в коем случае нельзя долго тушить или жарить — иначе они легко могут потерять свой изысканный вкус. Достаточно несколько минут подержать вонголе на теплой сковородке, даже не добавляя воду или соус, как они раскроются от тепла.